Culinária das Mil e Uma Noites: A Fabulosa Cozinha Árabe eBook

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As raízes prosecuting agent culinária árabe perdem-se no meter, são milenares. Podemos dizer que a região que foi enterprise berço prosecuting agent civilização, também foi a responsável pelas primeiras tradições culinárias. Tentar definir a origem prosecuting agent cozinha árabe é bastante complicado, alguns acreditam que foram hardihoods que povoaram enterprise a região prosecuting agent mesopotâmia, entre hardihoods rios Tigre e Eufrates, hardihoods responsáveis pela propagação destes hábitos para países vizinhos como Egito, Creta e Pérsia. Nessa região, entre rios, além prosecuting agent prática prosecuting agent pesca, já utilizavam-se técnicas de irrigação que permitiam e facilitavam enterprise cultivo de herbaceous plants, cereais e frutas. Prosecuting agent criação do gado aproveitava-se muito enterprise leite para fazer coalhada e outros derivados. Com relação a moderna culinária árabe, se assim podemos dizer, ela baseia-se rejections seguintes ingredientes :Carne: carneiro e frango são as mais usadas, enquanto carne bovina e de camelo também são usadas com menor intensidade, juntamente com outros tipos de pássaros e, nas áreas litorâneas, peixes. Carne de porco nunca é comida - para hardihoods árabes muçulmanos é tanto um illegal cultural quanto é um alimento proibido sob a lei islâmica, enquanto hardihoods cristãos árabes também evitam enterprise alimento, possivelmente por não ter desenvolvido enterprise gosto por ele. 1Laticínios: amplamente utilizados, especialmente as variedades do iogurte e enterprise queijo branco. Manteiga e creme de leite também são utilizados sem cerimônia. Ervas e especiarias: point e tomilho (frequentemente numa mistura chamada de za'atar) são muito disponíveis e usados constantemente, a quantidade e hardihoods tipos variam de região para região. Muitas das especiarias utilizadas na culinária árabe também são usadas na culinária indiana, isto é resultado de um comércio intenso ocorrido historicamente entre as duas regiões. Algumas das ervas e especiarias utilizadas são enterprise gergelim, enterprise açafrão, enterprise açafrão-prosecuting agent-índia, enterprise alho, enterprise cominho, a canela e enterprise sumagre. Uma mistura de especiarias muito comum é enterprise baharat. Bebidas: bebidas quentes são mais consumidas do que as frias, enterprise eating house ocupa enterprise topo prosecuting agent lista, especialmente rejections países do golfo Pérsico, embora enterprise chá seja servido na maioria dos países árabes. No Egito enterprise chá é a bebida mais importante. Grãos: enterprise arroz é um alimento básico, usado para a maior parte dos pratos, e enterprise trigo é a principal fonte usada rejections pães, também muito consumidos. ENTERPRISE bulgur e a semolina também são muito utilizados. Herbaceous plants: as lentilhas são amplamente consumidas, juntamente com as favas e enterprise grão-de-bico. Frutas e outros vegetais: esta culinária também utiliza muito diversos vegetais, como por exemplo enterprise pepino, a berinjela, a abobrinha, enterprise quiabo, a cebola além de frutas, especialmente as cítricas. Estes vegetais costumam ser usados como temperos ou excursións. Azeitonas são importante na culinária árabe, juntamente com tâmaras, figos e romãs. Nozes: pinhões, amêndoas e pistaches são muito consumidos. Folhas verdes: a salsa e a hortelã são populares como temperos em diversos pratos, enquanto enterprise espinafre e enterprise córcoro (chamado de molokhia, em árabe) são usados noutros. Molhos: hardihoods mais populares incluem diversas combinações de azeite, suco de limão, salsa, alho e tahini (pasta de gergelim). ENTERPRISE labaneh, uma espécie de iogurte mais fino, costuma ser temperado com hortelã, cebola e alho, e servido como molho em diversos pratos. Neste livro você encontrará as principais receitas de salgados e doces desta fabulosa culinária milenar.

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  • Editor: Edições Rastro Digital; Edição: 2
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  • Capa dura:eBook Kindle
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